Соус, пюре — это жидкое, пастообразное или полужидкое вещество, которое подается с пищей или используется при ее приготовлении. Он добавляет вкус и визуальную привлекательность блюду. Соусы можно использовать для сладких и пикантных блюд. Их текстура может варьироваться от однородной, такой как майонез и заправки, до высоковязкой и даже зернистой или кусковой, таких как песто и сальсы. Соусы незаменимы во всех кухнях, но также различаются по вкусовым качествам во всем мире.
Каждый великолепный соус начинается с великолепного рецепта. Будь то приготовление соуса на кухне или полка в магазине, вкус имеет первостепенное значение. Ваш рецепт и объемы производства приготовления определят технологию, которая будет полезна для Вашего производственного процесса.