Непрерывная линия по производству шоколада с вертикальной шаровой мельницей

Для смешивания и улучшения свойств тертого какао, какао-порошка, сахара и лецитина можно использовать несколько методов. Это можно выполнить с помощью вертикальной шаровой мельницы и мокрого конширования.

Компактная переработка шоколадных масс

Qchoc 500 – 2500 от Royal Duyvis Wiener – комплексные линии взвешивания, смешивания и переработки для производства настоящего шоколада. Идеальная, компактная встроенная система для непрерывной переработки шоколадных масс, смесей, глазурей, спредов и заправок.

Из смесителя масса перекачивается через вертикальную камеру размола винеровской шаровой мельницы. Когда шоколад имеет необходимую тонину, влага, летучие аминокислоты и привкусы извлекаются из смеси. Вначале продукт подается в камеру с большим усилием сдвига. Устройство напряжения сдвига временно уменьшает вязкость смеси, таким образом увеличивая эффективность тонкопленочного испарителя.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА

• Стабильное качество продукции
• Простая, полностью автоматизированная эксплуатация
• Минимальные требования к пространству, не нужны фундаменты
• Низкое энергопотребление
• Гибкость в плане рецептур и состава продуктов